中秋節為什麼烤肉？從「一家烤肉萬家香」看台灣中秋烤肉史與各國中秋習俗

「一家烤肉萬家香」，火爆將近40年頭的廣告台詞，不僅開啟萬家香和金蘭的烤肉醬大戰，也帶動台灣第一波烤肉熱潮，很多人以為「中秋節要烤肉」的習俗，就是從這時候開始的，不過卻有鄉民挖掘過往的報章雜誌，得到不一樣的答案。

中秋烤肉不是「萬家香」發明的？70年代早已有紀錄

1973年的《經濟日報》寫著：「９月11日中秋節當晚，在夢夢谷的野宴賞月會，是以吃烤肉營火會賞月為主要活動……」，1979年的《民生報》也提到：「溪山道上摩托騎士多，溪床上盡是烤肉、嬉水的人，內雙溪附近也是一個賞月重點。昨天，外雙溪的攤販大發利市，都是賞月人帶來的。」

1981年的《民生報》則提及：「為增進中秋氣氛，該樂園（明德育樂園）將在中秋夜施放100餘發五彩繽紛的煙火，並放映電影招待遊客。同時，園內並開放露營、烤肉、嬉水、遊樂等設備。」由上述報導可以合理推測出，烤肉在70年代便是賞月的餘興節目了，而且時常會在露營中舉行。

外銷不景氣，意外「烤」出台灣中秋新風氣

除此之外，烤肉風氣盛行可能與台灣的外銷生意也有關係，《民生報》在1982 年的一篇報導提到：新竹地區今年中秋賞月盛行烤肉，不但風景區到處烈火熊熊，有些不外出的人也在家中門口或陽台點起烤爐，煙霧濛濛，肉香撲鼻。

在以往中秋節大都是吃月餅、柚子，一面談天、一面賞月，今年卻興起中秋烤肉，有人認為這種方式增加了朦矓美，但有人卻認為破壞皎潔的氣氛。

這篇報導的附註還提到：「據說：今年中秋盛行烤肉，主要烤爐外銷不景氣，廠商大量轉為內銷，而新竹地區又是製造烤爐大本營。有人說：看不到明亮月光，也是經濟不景氣的副作用之一。」

1989年的《經濟日報》也有新聞記載：「原本為烤肉用具工廠廠長的劉興宸指出，該公司高價位產品本來以外銷為主，國內只提供五金業者價格在1、2百元以內的烤肉網盤，根據歷年經驗，光是一次中秋節，就可賣出12萬套簡易烤肉用具。」。

​

「一家烤肉萬家香」登場，讓中秋烤肉真正深入人心

由此可知，1980年代新竹多家製造烤爐、烤肉器具工廠，為了力抗外銷不振，改以降價薄利多銷拚內銷，竟意外成為烤肉風氣盛行的推手。前有流行風氣逐步帶動，此後1986年「一家烤肉萬家香」的烤肉醬廣告問世，效果也才能出奇的好，也讓不少人誤以為中秋節烤肉是「廠商的陰謀」。

​

中秋節怎麼來的？從祭月、賞月到闔家團圓

文獻最早紀載是出現在《禮記》：「仲秋之月養衰老，行糜粥飲食。」相傳在周代，每逢中秋夜都要舉行迎寒和祭月的儀式。魏晉時期，民間百姓開始流行中秋賞月，但尚未形成習俗，唐朝演變為固定的節日，並開始有關中秋賞月的紀錄。

宋朝時，中秋節習俗開始廣泛流傳，而到了明清時期，中秋節已成為闔家團圓賞月的主要節日之一。演變至此，團圓賞月、吃月餅柚子、烤肉，則成為台灣人過節的方式之一。

不只台灣過中秋！日本、韓國、越南怎麼慶祝？

其實中秋節可不是只有台灣人在過，舉凡日本、韓國、越南、泰國等多國家，也都有過節的習慣。

像是日本把中秋節稱為「十五夜」，這天得吃上由糯米製成的「月見團子」，通常會搭著紅豆泥或豆粉配合著吃，象徵滿月。月見團子的個數，因為十五夜的原因，通常是15個。這一天還有一個有趣的風俗習慣，當地小朋友會到別人家裡偷月見團子，偷越多就越幸運。

韓國的中秋節則叫「秋夕」，為韓國三大節慶之一，農曆8月14至16日為三連假休，要祭祖、掃墓還要慶祝豐收，過節的方式跟過年一樣，所以全家團聚在一起，一起飲酒賞月吃松餅，為年糕的一種。

越南的中秋節則稱為望月節，也要吃月餅、賞月，是越南的第二大節日，也是以兒童為主的節日，當天小朋友會提著鯉魚燈籠上街玩耍，象徵長大「登龍門」。越南各地也都會舉辦花燈節和舞獅表演，熱鬧非凡。

而泰國的中秋節則叫祈月節，這天泰國人會以壽桃及月餅為供品，祭祀觀音菩薩祈求平安。至於新加坡，牛車水、裕華園、新加坡河畔都有濃厚過節氣氛，不僅有舞龍舞獅表演、放河燈、踩高蹺、彩燈展示等活動，甚至還會舉辦中秋晚會。

同一輪月亮，各地都有自己的中秋

從祭月、賞月，到月餅、柚子與烤肉，中秋節的模樣從來不是一成不變。許多今天看來「理所當然」的過節方式，其實都是不同時代的生活習慣、產業發展與流行文化，一點一滴疊加而成。

放眼亞洲，各地也用自己的方式理解同一輪月亮：日本吃月見團子、韓國全家團聚過秋夕、越南孩子提著燈籠上街，台灣則少不了烤肉香。習俗或許不同，但不變的，是人們總會趁著月圓的日子，找個理由聚在一起。

所以今年中秋，當你再次聽見巷口傳來烤肉聲、聞到熟悉的炭火香時，也不妨想起——這個我們習以為常的台灣式中秋，其實也是幾十年來，一代代人共同「烤」出來的節日風景。

​