臺南400的另類甜蜜：時光醇香，175咖啡公路走向國際

台南市東山區，物產豐饒，不僅出產龍眼、椪柑等珍貴農作物，更以其獨特175咖啡公路聞名。北起關子嶺，南接烏山頭水庫與楠西，構成了一條絕美的「175咖啡公路」，沿途星羅棋布的咖啡館，彷彿在山間散發著淡淡的咖啡香氣。

今年迎來台南400，南市府早已超前部署投入2.44億元，對道路進行全面提升，長達34.7公里的路段已基本完成改造，於今年4月完工，大幅提升了旅遊品質與行車安全，不僅連接了東原社區的休憩節點，也讓遊客在古老街道中徜徉，既能體會糖廠時代的溫暖回憶，又能輕鬆探索這片咖啡仙境。

台南東山的咖啡詩篇：悠久歷史與香氣的交融

人手一杯咖啡，已是國人每日的日常。根據農業知識入口網的資料顯示，台灣咖啡的種植歷史可以追溯至1884年。據農業局長李建裕表示，目前臺南市的咖啡種植面積約為59公頃，其中東山地區是主要產區，種植面積達到53公頃。為了行銷東山咖啡並將其品牌化，自2013年開始，臺南市每年舉辦咖啡評鑑活動，並將評鑑優勝的咖啡豆送至美國咖啡品質協會（Coffee Quality Institute，簡稱CQI），爭取世界級的認證。去年有9家業者的10組咖啡豆通過了美國CQI評測，獲得80分以上的精品級認證。因應臺南400的到來，南市府積極推動並宣傳東山區175公路沿線的咖啡休閒產業，成功輔導設置了東山175休閒農業區。去度已經通過農業部的審查同意，未來將持續輔導東山175休閒農業區的發展，讓更多人見識到東山的美麗與魅力。

大鋤花間咖啡生態農場醞釀：漿果到一杯咖啡的夢想

二十多年前，農場主人郭雅聰決定離開台北，帶著妻小舉家南遷，尋找心中的桃花源。拿筆桿的手改握起鋤頭，從台北的出版人變成山林中的農夫，他在這片深山裡與咖啡邂逅，從此展開了大鋤花間的故事。

咖啡豆原先是漿果，從採摘開始變成大家知曉的咖啡豆，過程就包括了溼處理、乾處理、烘焙、運輸儲藏，而這些步驟環環相扣，每一個步驟對咖啡風味都有所影響，每一個都是決定咖啡品質的關鍵。咖啡的苦澀初嘗或許令人皺眉，但隨之而來的回甘與淡淡的酸甜，猶如人生的風味。生活總是艱辛，但當美好事物陪伴左右，心中的每一縷辛勞都化作甜美的回甘，那酸甜滋味，唯有心靈才能品味，猶如品味咖啡。

東山區咖啡廳林立，沿著175咖啡公路，眼前映入的是一片片層疊的山景與咖啡園，每一株咖啡樹都在這片土地上扎根生長。每一顆咖啡種子入土時起，經歷細心栽培、深耕，悄然發芽，直到結出成熟的果實，這段過程不只是咖啡豆的一生，也是咖啡農的修行。

郭雅聰分享，對咖啡農而言，每一步都充滿耐心，每一個細節都需用心對待，反覆的經驗積累、精細的操作，逐步編織出一套屬於自己的秘訣，最終凝聚濃縮在每一杯咖啡中。每一口咖啡，都蘊含著他們深情的付出與不懈的追求。郭雅聰用心建造了農場中的一磚一瓦，他與大鋤花間的夥伴們以「友善大地、友善自然、友善身邊所有一切人事物」為最高準則，溫柔地對待這片土地和自然。含辛茹苦將大鋤花間咖啡生態農場拉拔到現在，於去年不僅通過了美國CQI評測，更獲得了85.58分的優異成績。

東山咖啡共好：咖啡農們品質背後的匠心與共榮

郭雅聰眼光不僅僅是自家，而是整體東山咖啡的共好。今年的520總統就職典禮上，東山咖啡成為國宴的專屬飲品，而這樣的殊榮，是來自在地十三個咖啡莊園的精緻選擇，最終在大鋤花間生態農場完成了最後的培訓的成果。

郭雅聰透露，此次集訓由國際咖啡名師吳原炳親自指導，他不僅親手烘焙每一顆咖啡豆，還確保每個細節都達到極致的完美，無可挑剔。參與的莊園包括高醇坊、村長咖啡、奕品咖啡等，每一顆咖啡豆都經過嚴格的產地認證與品質檢測。在國宴當天，所有參與的莊園都需煮製一百杯咖啡，以呈現東山咖啡的國際級品質，為難能可貴的經驗，也體現了郭雅聰帶領東山咖啡的共好追求。

東山區位於海拔約500至800公尺的高地，這裡的土質、溫度與濕度為咖啡生長提供了理想的環境。在這片土地上，每一杯咖啡都蘊含咖啡農們著對大地的感恩和對生活的熱愛，讓人們在品嚐咖啡的同時，也能感受到那份深植人心的溫暖與回味。

175咖啡公路：台南東山的咖啡香與甘味人生

你說咖啡是苦的，我說咖啡是甜的；你說你是咖啡愛好者，我說我只是因為生存所需罷了。蜿蜒的175咖啡公路宛如一條通往咖啡天堂的道路，它見證了咖啡豆從漿果到成為豆子蛻變過程，咖啡樹上落下的顆粒褪去了原始的色彩，披上了品味人生的外衣，俗話說「吃得苦中苦，方為人上人」，台南東山區的175咖啡公路，不僅是咖啡的故鄉，更是咖啡農們與咖啡愛好者心靈的歸宿，在這裡，每一口咖啡都是對人生深刻的詮釋與慶祝。